街の肉屋さんで、コロッケにホクホク。

今年になって、京成佐倉駅の近くにある肉屋さんに、よく行くようになった。店名は武田肉店さん。歩いて行ってもいいし、車で行っても大丈夫。目の前の道路は、駅に向かって下り坂の一方通行、かなり広く、短い時間なら停車も問題なし。

目印は馬のマークと店名。わかりやすい場所にある。肉屋さんなんだけど、今なら旬のタケノコもおいてある。馬のマークからもわかるが、馬刺しも売りのようだ。実はまだ食べていない。次回は買ってみる予定だ。どうも揚げ物ばかりに目がいってね。

通常は、年配のご夫婦だけがいらっしゃる。ご主人は温厚そうな感じの方で、奥さんは日舞をやるような気品のある方だ。お二人とも、いつもニコニコして迎えて下さる。

まず、このお店で気に入っていることは、包み方だ。スーパーのお惣菜売り場とは違って、その場で包んでくれる昔ながらのやり方。この包み方に長年にわたる、経験の積み重ねを感じる。自宅に戻って開いた時に、まず型崩れしていることがない。

一番のお薦めは、栗コロッケらしい。値段は他の揚げ物よりも少しだけ高め。薄く紫がかった中心に、栗が入っている感じ。甘い味がさっぱりしていて何とも美味しい。

メンチカツは少し薄く感じるけど、熟練の昔気質な味だね。適度に柔らかくて、口の中でとけるような感じかな。油は多過ぎず、上手く揚げられている。

このハムカツ、直径が１３㎝くらいあって、けっこう大きい方じゃないかな。ハムは噛みごたえがあって、フォークとナイフを使って食べても似合いそうな感じだ。

でも一番好きなのは、やはり牛肉コロッケ。牛肉というよりもジャガイモコロッケって感じもするが、細かいことは気にしない。食べた瞬間に自分のイメージするコロッケそのもの。口の中に広がるホクホクしてくる感じが好きだ。

キテレツ大百科の「お料理行進曲」を思い出してしまったよ。

帰り際に奥さんが笑顔で言う、「いつもありがとうね」。コロッケのホクホク感を感じるような嬉しい一言。この一言だけでも十分に満足。いつまでも元気に商売を続けて欲しい。